Ricetta Tortellini Burger

Giusy
20 Gennaio 2020
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Ricetta Tortellini burger: Tortellini panna, prosciutto e piselli dentro ad un hamburger!

Nuovo episodio della rubrica In Cucina con Junkfully! Hamburger di prosciutto cotto, crema di piselli e tortellini alla panna in mezzo ad un potato bun da paura!

Ingredienti

Prosciutto cotto 1 fetta di 1cm di spessore
Pangrattato 50gr
Parmigiano 50gr
Olio evo 1 cucchiaio
Latte 30ml
Piselli 150gr
Tortellini 50gr
Panna
Cipolla
Sale q.b.

Ricetta

Iniziamo dall’hamburger di prosciutto cotto. Servirà una fetta bella spessa, da tagliare prima a listarelle e poi a cubetti. Una volta tagliato lo mettiamo in un contenitore alto, aggiungendo un cucchiaio di olio evo, 50gr di pangrattato, 50gr di parmigiano, 30ml di latte e sale. Inseriti tutti gli ingredienti iniziamo a frullare fino ad ottenere un composto amalgamato.

Prendiamo un foglio di carta da forno ed un coppapasta tondo, modelliamo i nostri burger, copriamo con altra carta da forno e lasciamo riposare in frigo.

Mentre i nostri hamburger riposano, mettiamo una pentola con acqua sul fuoco che ci servirà dopo per cuocere i tortellini e intanto prepariamo la salsa di piselli. Mettiamo su una padella un filo di olio evo e della cipolla tagliata a cubetti; facciamo appassire e aggiungiamo i piselli che, essendo precotti, lasciamo cuocere per pochi minuti. Mettiamo il tutto nel nostro contenitore e frulliamo per creare questa salsa, aggiustando con sale olio.

Passiamo al pane; nel nostro video abbiamo utilizzato un potato bun (di cui trovate QUI LA RICETTA), per questa ricetta però vi consigliamo di utilizzare un pane più croccante. Bruscatelo leggermente in padella con un po’ di burro.

Ora possiamo riprendere i nostri burger di prosciutto cotto e grigliarli, inoltre caliamo i tortellini in acqua salata già in precedenza e, una volta pronti, li finiamo di cuocere in abbondante panna.