Ricetta Chick-fil-A fatto in casa!
Chick-fil-A è famosissima catena statunitense di fast food, specializzati nel servire cibi a base di pollo, presente negli Stati Uniti d’America con oltre 2.000 locali.
Ecco la ricetta per preparare il famoso panino di Chick-fil-A con pollo fritto e cetriolini.
Ingredienti:
1 barattolo di cetriolini sottaceto per la marinatura;
4 cosce di pollo dissossate e senza pelle;
Sale Kosher e pepe nero macinato fresco;
1 tazza di latticello;
1 1/2 tazza di farina di lievito;
1 quarto di olio di arachidi, canola o vegetale;
bun o potato bun per hamburger;
Preparazione:
1: Versate 3/4 tazze di succo di cetriolini in un barattolo.
2: Condite le cosce di pollo con sale e pepe in quantità. Riponete le cosce di pollo in un sacchetto chiuso e ripiegatene la parte superiore.
Versate un pò di succo di cetriolini all’interno.
Sigillate il sacchetto il più possibile e premete in modo da far fuoriuscire l’aria in eccesso.
Refrigerate e lasciate marinare il pollo nel succo da un’ora alle 12 ore almeno.
3: Quando è pronto per la frittura, rimuovete il pollo dal sacchetto e lasciate il succo. Asciugate il pollo con un panno di carta. Versate il latticello in una ciotola media. Aggiungete la farina e un cucchiaio di pepe in una seconda ciotola.
Trasferite 3 cucchiai di latticello nella ciotola con la farina e lavorate il composto con la punta delle dita.
4: Trasferite il pollo nella ciotola con il latticello e rigiratelo più volte per ricoprirlo in modo uniforme. Lavorate una coscia per volta, in modo da poter eliminare il latticello in eccesso.
Aggiungete poi il pollo nella ciotola con la farina e giratelo premendo con fermezza, in modo che la farina aderisca bene.
Ripetete questo passaggio per ogni coscia di pollo.
5: Riscaldate l’olio in un wok, padella in ghisa profonda o forno olandese ad almeno 200 gradi. Usate un termometro per aiutarvi.
Adagiate il pollo delicatamente nell’olio, prestando attenzione alla temperatura che deve rimanere costante.
Cuocete il pollo senza muoverlo fino a che la crosta non sia dorata su entrambi i lati.
Trasferitelo poi su un panno di carta o piatto.
6: Posizionate i bun per la farcitura del panino. Sulla parte superiore mettete i cetriolini, seguiti dal pollo fritto al centro e poi richiudetelo.
Siete pronti ora per servirlo e, soprattutto, per mangiarlo!
(Fonte Seriouseats)
